Kuinka tehdä viinikellari kotona
Jos pidät viinistä, olet varmasti koskaan ajatellut perustaa pieni viinitila kotona; Eikä vain viinin nauttiminen milloin tahansa, vaan myös ostaa viiniä edullisempaan hintaan: voit ostaa sen tuoreena lopettamatta ikääntymistä ja antaa sen sitten saavuttaa paras hetki kotona, kun sen markkina-arvo on moninkertaistunut. kotimaisilla laitoksilla on haittoja: sopivan tilan löytäminen on vaikeaa, ja hätäratkaisut eivät tee muuta kuin pilata viiniä jonka haluat säilyttää niin huolella ja kiinnostuksella. Hyvä Rioja-viini, Kuten Conte domain 2005, voi parantua monien vuosien ajan ja arvostamme uudelleen, jos se on hyvin säilynyt, kun taas päinvastoin saamme vain erittäin kallista etikkaa. Joten jos haluat oppia kuinka tehdä kellari kotona, suosittelemme, että otat huomioon seuraavat seikat:
Seuraa vaiheita:
Vain parantaa ikääntymistä ajatellen tehtyjä viinejä, joten on turhaa pitää nuorta viiniä vuosien ajan hyvässä kellarissa riippumatta siitä kuinka hyvä se on, sillä melkein varmasti se on pilaantunut, kun on aika juoda sitä. Parhaita varastoitavia viinejä ovat crianza-, reservi- ja gran reserva -viinit, jotka ovat jo kypsyneet jonkin aikaa puutynnyreissä ja pullossa, niin kauan, että ne voivat kehittyä myöhemmin yksityisissä viinitiloissa.
Se on perustavaa laatua ylläpitää tasaista lämpötilaa, 8 ° C - 18 ° C, ihanteellinen keskiarvo 12 ° C ympäri vuoden. Jos lämpötila on korkeampi, valkoviinit käyvät toissijaisesti ja punaiset hapettavat. Päinvastoin, matalat lämpötilat peittävät viinin ja muuttavat väriä. Onko sinulla lämpömittari lämpötilan säätö on avain.
Pitää ihanteellinen ilman kosteus Se on välttämätöntä: se ei vain vahingoita viinin oikeaa säilyttämistä, vaan on myös välttämätöntä; mutta se ei saisi olla liiallinen, muuten se helpottaa muottien ulkonäköä ja viinit saavat epämiellyttävän ummehtuneen aromin. Sen ei pitäisi puolestaan laskea alle 80%, koska kuivuus vaikuttaa korkkeihin, jotka kutistuvat ja päästävät ilmaa sisään.
Meidän on myös huolehdittava äänistä: vaikka viini ei "kuule", äänet ja meluvärinät vahingoittavat kotikellaria, koska he levittävät sitä ja tuottavat muutoksia sen ominaisuuksiin. Pullotelineet on, mikäli mahdollista, eristettävä jääkaapista tai mistä tahansa moottorikäyttöisestä laitteesta. Kellarina toimivassa huoneessa sinun ei tarvitse tehdä raskasta työtä, joka tuottaa melua tai tärinää.
Hajut tunkeutuvat myös pulloihin; älä varastoi viiniä materiaalien, kuten maalin tai bensiinin kanssa; tai lähellä voimakkaasti tuoksuvia ruokia, kuten juustoa tai kinkkua.
ilmanvaihto on toinen huolehdittava näkökohta, niin että ilma uusiutuu. On suositeltavaa käyttää ilmanvaihtojärjestelmää, jos mahdollista ilman moottoreita, jotta tärinää ei olisi, kuten mainitsimme.
Aseta pullot vaakasuoraan: viinin on oltava vaakasuorassa asennossa jotta korkki on aina kosketuksessa viinin kanssa; voit pinota pullot, kunhan sinun ei tarvitse liikuttaa monia löytääksesi etsimämme pullon. Hanki kellarikirja, jotta voit lajitella pullosi ja löytää ne helposti.
Valo on viinin vihollinen: viini pilaantuu, jos se altistetaan riittävän pitkälle valolle; kellarin kellon on oltava hyvin heikko, koska jos se ei tapahdu, tapahtuu hapettuminen, jonka asiantuntijat myöhemmin tunnustavat "valon makuksi".
9
Jos haluat sijoittaa pullot siististi, katso miten valmistetaan pulloteline aallotetuilla kuitusementtilevyillä ja jotta voit hyödyntää pullojasi, älä missaa, kuinka tehdä viinipari.
Jos haluat lukea lisää artikkeleita, jotka ovat samanlaisia kuin Kuinka tehdä viinikellari kotona, suosittelemme, että kirjoitat DIY- ja Remodeling-luokkaamme.
Vinkkejä
- Jos joudut tekemään töitä kellarin kunnostamiseksi, viimeistele ne ennen kuin aloitat pullojen asettamisen
- Viinikaappi on halvempi vaihtoehto aluksi: jos teet myöhemmin viinikellarin kotona, se auttaa sinua aina valmistamaan suurimman liikevaihdon viinejä.