Kuinka selvittää, onko sieni myrkyllinen


Sienemaailma on yhtä jännittävä kuin monimutkainen, sekä sienien ja sienien suuren valikoiman vuoksi, joita löydämme hajallaan metsistämme, että vaikeudesta erottaa ne täysin turvallisesti. Kansallisen toksikologian ja oikeuslääketieteen instituutin mukaan Iberian niemimaalla on luetteloitu 1 500 korkeampien sienilajia, joista noin 100 sisältää enemmän tai vähemmän voimakkaita myrkyllisiä aineita.

Mykologiaa rakastavien ihmisten määrä ei lopu kasvamaan, koska korin ottaminen ja sienten kerääminen luonnosta nauttien on todellinen ilo. Jos kuitenkin olet kiinnostunut tästä aiheesta, sinun on tiedettävä, että on olemassa monia mykologisia yhdistyksiä tai ryhmiä, jotka tarjoavat aloituskursseja ja tarjoavat jopa aikataulun mukaisia ​​retkiä ensimmäistä kertaa sienille. Se on hyvä tapa oppia avaimet tämän todellisen kulinaarisen herkun tunnistamiseen, joka voi myös aiheuttaa ruokamyrkytyksen tai jopa kuoleman.

Niiden välttämiseksi on välttämätöntä ottaa huomioon kuinka tietää, onko sieni myrkyllinen, ja tästä lähtien varoitamme sinua, että se ei ole aina helppoa. Ensimmäinen ja tärkein neuvo on olla selvä, että sinun ei pitäisi koskaan syödä sieniä, jos et ole täysin varma, ettei se ole myrkyllistä. Aiheen vaikeudesta huolimatta tässä oneHOWTO-artikkelissa annamme sinulle vinkkejä aloittelijoille, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota, koska ne auttavat sinua erottamaan sienet, jotka voit laittaa koriisi, ja ne, jotka on parempi jättää sinne, missä ne ovat .

Indeksi

  1. Ensi näkemältä
  2. Värit ja tuoksut
  3. Valkoiset kalvot, rengas ja volva
  4. Huntu
  5. Itiön väri

Ensi näkemältä

Jos olet uusi mykologiassa ja sienestys, ensimmäisenä tavoitteena tulisi olla "kouluttaa" itseäsi ensin sienien tunnistaminen. Ennalta varautumisen vuoksi sinun tulisi ensin hävittää kaikki sienet, joiden ulkonäkö on heikentynyt, ehkä sateen tai pakkasen takia, koska se on rikkoutunut tai halkeileva tai jopa siksi, että siinä on jonkinlainen loinen. Kaikissa näistä tapauksista ne on hävitettävä kahdesta syystä:

  1. Se ei välttämättä ole myrkyllistä, mutta ehkä se on huonossa kunnossa, eikä siksi ole suositeltavaa syödä sitä.
  2. Ulkoiset tekijät todennäköisesti muuttavat niiden ulkonäköä, mikä vaikeuttaa niiden tarkkaa tunnistamista.

Muista, että sienien ongelmana on, että voi olla kaksi hyvin samankaltaista, melkein samanlaista, mutta toinen on myrkyllistä ja toinen syötävää. Se tapahtuu esimerkiksi Amanita caesarea ja Kärpässieni, ensimmäinen vaaraton ja toinen myrkyllinen, tai niiden eri lajien kanssa, jotka muodostavat arvostetun purppuran perheen.

Lopuksi, älä luota kokoon. Sillä ei ole mitään tekemistä myrkyllisyyden kanssa. On pieniä sieniä, jotka pitävät sisällä voimakkaita myrkkyjä.

Jos olet aloittelija ja haluat tietää enemmän maailmasta sienestys, tutustu artikkeliin Kuinka kerätä sieniä.


Värit ja tuoksut

Sienet ja sienet voivat yllättää meidät lukuisilla muodoilla, kokoilla ja väreillä. Jotkut ovat meille tuttuja ja saavat meidät ajattelemaan, että meillä on yksi erilaisista syötävien sienien tyypit tavallisempia, kuten kantarellit, purppurat, ohdaissienet tai sienet. Vaikka ne ovat meille tuttuja, meidän on oltava täysin varmoja, ennen kuin pidämme sitä sopivana korissamme. Tässä mielessä katso joitain yksityiskohtia, jos kysyt itseltäsi kuinka tietää, onko sieni myrkyllinen:

  • Älä luota räikeisiin väreihin kuten punainen, voimakas oranssi tai vihreä, koska niissä on monia myrkyllisiä sieniä, jotka tekevät niistä yhtä silmiinpistäviä kuin vaarallisia. Jos näet nämä sävyt paitsi yläosassa myös varressa, jätä se paremmin.
  • Toinen pieni temppu, jonka pitäisi saada sinut valppaana, on tarkistaa, että varren leikkaamisen yhteydessä (keräyskohdassa tai kypsennyksen yhteydessä) se on muuttaa väriä ja saa sinertävän sävyn tai jopa jonkinlainen maitomainen neste vuotaa. Molemmissa tapauksissa älä syö sitä. Vältä riskiä.
  • Lopuksi sieni, joka antaa a epämiellyttävä haju tai muistuttaa jotakin kemiallista yhdistettä, se ei varmasti ole syötävää.

Espanjassa on monia paikkoja, joiden tiedetään olevan erittäin hyviä sienestykseen. Löydä joitain niistä artikkelistamme Parhaat paikat sienien keräämiseksi Espanjassa.


Valkoiset kalvot, rengas ja volva

Levyt, rengas ja volva ovat kolme helposti tunnistettavaa elementtiä, jotka esiintyvät yleensä monissa tyypit myrkyllisiä sieniä, erityisesti perheenjäsenet amatitit, jotkut erittäin myrkyllisiä. Kiinnitä huomiota näihin kolmeen elementtiin:

Yläosan (hatun) alapuolella on hymenium, johon sieni tallentaa itiönsä. Se voi olla eri muotoinen, kuten pienet putket, huokoset tai levyt. Kun valitset sienen, käännä se ympäri ja Tarkista, onko hymenium laminoitu ja jos nämä ovat valkoisia. Jos on, se on mahdollisesti vaarallinen sieni.

Tarkista myös jos varren sisään ilmestyy rengasmainen taite. Saatat nähdä yhden tai jopa kaksi. Se on toinen varoitus mahdollisesta myrkyllisyydestä.

Lopuksi on tärkeää ottaa sieni kokonaisuudessaan eikä leikata sitä maanpinnan tasolla, jotta näet varren pään. Monilla ihmisille haitallisimmista ametiiteista on laajenee tuossa ääripäässä, joka tunnetaan nimellä volva. Tämä ominaisuus voi myös osoittaa vaaraa.

Jos arvostat näitä kolmea elementtiä, on suositeltavaa olla saamatta sientä varotoimena.


Huntu

Se on toinen vihje, jonka pitäisi varoittaa sinua. Joillakin syötävillä sienillä on sellainen melkein läpinäkyvä verkko, kuten kevyt verho, varren alueella tai hatun alla. Se on toinen mahdollinen merkki myrkyllisestä sienestä.


Itiön väri

Kun keräät sieniä metsässä, on suositeltavaa ottaa mukaan pieni pala paperia tai pahvia, jolla voit helposti nähdä itiöiden värin vapauttaa sieni, kun se on kiinni. Kun sinulla on sieni kädessäsi, laita pahvi hatun alle, liikuta kerättyä sieniä vähän ja tarkkaile sen vapauttamien itiöiden väriä. Jos he ovat hyvin tummat tai vaaleanpunaiset sävyt, se voi olla myrkyllistä.

Jos haluat tutustua myrkyllisten sienien tyyppiin, kutsumme sinut tutustumaan artikkeliin, Mitkä ovat yleisimmät myrkylliset sienet Espanjassa.

Jos haluat lukea lisää artikkeleita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Kuinka selvittää, onko sieni myrkyllinen, suosittelemme, että kirjoitat virkistystoimintojen luokkaamme.

Vinkkejä

  • Meidän on vaadittava, että ennen sienen syömistä se on tunnistettava virheettömästi. Muuten on aina parempi luopua siitä, kun otetaan huomioon siitä mahdollisesti aiheutuva vaara, jopa kuolema.
  • Monet ns. '' Typerät '' tempput kiertävät erottamaan syötävät sienet myrkyllisistä sienistä, varo niitä! Esimerkiksi sanotaan, että jos tuot hopeaesineen, kuten lusikan, sienelle ja esine pysyy muuttumattomana muuttumatta mustaksi, sieni voidaan syödä. Tämän tyyppisillä temppuilla ei ole tieteellistä perustaa, ja niihin on vaarallista turvautua.Vain varovaisuus ja tarkka mykologinen tieto takaavat turvallisen sienestyksen.