Kuinka käyttää puuuunia

Jos sinulla on mahdollisuus käyttää puuuunia, huomaa, että olet hankkinut kulinaarisen aarteen. Maku ruoka, joka on valmistettu uunissa tämän tyyppinen leipä, pizza tai paistettua karitsaa ei voida verrata konvektiolla, kaasulla tai sähköllä valmistettuihin. Vaikka sen toiminta saattaa aluksi tuntua vaikealta, seuraamalla joitain yksinkertaisia ​​ohjeita opit pian, mikä on välttämätöntä herkullisten ruokien valmistamiseksi, noudattaen aina ilmoitettuja lämpötiloja ja käyttämällä suositeltuja polttopuita. Opetamme sinua OneHowTossa kuinka käyttää puuuunia tämän täydellisen oppaan kanssa.

Seuraa vaiheita:

Ensinnäkin käytettäessä a puuuuni on tarkistettava, että se on hyvin kuiva ennen ensimmäistä lämmittämistä. Seuraavaksi laitetaan pieniä paloja kuivaa puuta sisälle, ja valaistuksen aikana se asetetaan 150 ºC: n lämpötilaan koko tunniksi, joka tarkistetaan mittaamalla se lämpömittarilla sen varmistamiseksi, ettei se ylitä tätä merkkiä. Tämän ajan kuluttua uuni laitetaan takaisin uuniin kahdeksi tai kahdeksi ja puoleksi tunniksi 250 ° C: seen. Lopuksi puuuuni on valmis käytettäväksi normaaliin ruoanlaittoon.

Sitten ne otetaan käyttöön välillä neljä ja kuusi polttopuuta, mieluiten pienikokoinen viiniköynnöksen verso tai holmitammi uunissa ja jatka liekin tekemistä. Viiden minuutin kuluttua lisätään vielä kolme tai neljä mailaa, ja pidä mielessä, että tämän toiminnon aikana portin ja laukauksen on aina oltava auki.

Kymmenen minuutin kuluttua kaksi tai kolme laitetaan takaisin sisään polttopuutaTarkistamalla aina, että se on saavuttanut 300 ºC, koska on muistettava, että sen on lopulta saavutettava 440 tai 460 ºC ja ylläpidettävä mainittua lämpötilaa 20 minuuttia tai puoli tuntia. Lopuksi, kun liekki sammuu, kupoli muuttuu valkoiseksi ja lämpötila laskee 200 tai 240 ° C: seen, hiillos poistetaan yksinkertaisesti pitämällä kourallinen niistä, jotta tämä lämpötila säilyy. Syväys suljetaan sitten 80% ja luukku suljetaan, mutta ei ennen kuin varmistat, että ilmansäädin on edelleen auki.

Toisaalta on myös tärkeää tietää joitain suosituksia käytä puu-uunia oikealla tavalla. Ensinnäkin käytetyn polttopuun on oltava tammi-, viiniköynnös-, viiniköynnöksen- tai holmitammi, ja ne on sijoitettava pyramidin muotoisiksi uunin sisälle papereiden, sytytystablettien tai kuivan puun kanssa tulen sytyttämiseksi. On myös tärkeää unohtaa, että polttopuun on oltava mahdollisimman luonnollista, jotta voimme saada optimaalisen tuloksen astioissamme. Lopuksi, kun puu palaa, vedon ja uunin oven on oltava aina auki.

Mitä tulee ruoan tuomiseen, tämä toimenpide on suoritettava, kun liekit ovat kadonneet ja kun hiillos on valmis, mikä voidaan todeta hetkellä, jolloin ruoka uunin kupoli on saanut valkoisen värin. Sen jälkeen sekä uunin luukku että syvä suljetaan ja tarkistetaan, että lämpötila on oikea kypsennettävälle astialle.

Nämä ovat likimääräiset lämpötilat joillekin puuuunissa keitetyille astioille:

• Leipä: 200 tai 230 ºC
• Liha: 250 tai 280 ºC
• Haudutettu kala tai kala: 160 tai 180 ºC

Jos haluat lukea lisää artikkeleita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Kuinka käyttää puuuunia, suosittelemme, että kirjoitat Kodin huolto ja turvallisuus -luokkaan.